Antes de tomar decisión  alguna, es importante considerar algunos puntos a tener en cuenta para escoger una barbacoa, sea cual fuere su tipo:

Tamaño de la barbacoa: 

Tienes que considerar tanto el espacio disponible como el número de personas para las que necesitarás cocinar. 

Tipo de combustible: 

Pueden ser de leña, de gas o eléctricas. 

¿Barbacoa Portátil o fija?

Hay barbacoas portátiles que son desmontables para facilitar su traslado y guardado. 

También barbacoas con ruedas, que aunque se puedan mover, su tamaño “ limita un poco el llevarlas a un picnic en medio del campo”. Es decir, son muy pesadas, no se suelen trasladar, apenas desplazar.

Luego están las portátiles, de las que se llevan en una mochila para salir al campo.

Y las que son fijas, hechas de ladrillo o prefabricadas. Esas que están siempre disponibles en un jardín o patio de una casa, suelen ser grandes, pueden ser hechas de obra a medida o prefabricadas , y ¿por qué no?, siempre te la pasas bien. hay para todos los gustos y circunstancias.

Sistema de Encendido: 

Las de carbón tardan más en llegar al punto de la temperatura, que las gas o eléctricas. Estas últimas las enciendes y rápido empiezan a calentar. 

Es un punto importante a tener en cuenta si eres un manitas en la cocina. Si claro, me refiero a ésos que les gusta tomarse su tiempo y disfrutar del proceso de juntar las brasas para que evitar que se apaguen y sigan ardiendo, o de los que prefieren pasar de esta fase y saltar directamente al asado. 😛

Número de quemadores:

Los modelos de gas o eléctricos al tener quemadores, puedes tener el control independiente de temperatura. La ventaja mas evidente es que puedes escoger áreas con temperaturas diferentes para cocinar según que alimentos quieras. Lo segundo es que no se te enfria la comida, puedes dejar las piezas ya hechas en una zona de «mantener calor» e ir sirviendo a medida que se necesite.

Rejilla de Cocción:

Mientras más gruesa, mejor se marca la carne y se cocinan los alimentos.

Las rejillas de cocción están hechas de muchos materiales diferentes. Existen varios  tipos de rejillas:

• Básico: hecho de alambre de acero recubierto de esmalte de porcelana.
• Hierro fundido esmaltado de porcelana: diseñado para darle grandes marcas de abrasión y retener bien el calor. Las rejillas de hierro fundido tienen tendencia a oxidarse, pero con un acabado de porcelana esmaltada no tiene por qué preocuparse. 
• Varilla de acero inoxidable: estas rejillas nunca se oxidarán y dejarán marcas de quemaduras profesionales. Tienen un gran calor se transfieren a los alimentos que se están cocinando.
• Rejillas en «V»: en los modelos a gas, estas rejillas en “V” van debajo de las rejillas anteriores. Sirven para que al caer los líquidos a través de la rejilla superior, estos no toquen los quemadores, sino que sean retenidos en esta rejilla en «V». Asi los liquidos se evaporarán muy rápido, devolviendo todo el jugo y el sabor a las carnes.

Acabado del material:

De hierro, de aluminio, de acero inoxidable, con recubrimiento cerámico. El acabado de la parrilla también es importante. Las hay de hierro fundido, de aluminio y las que vienen en esmalte de porcelana o en acero inoxidable.

Ambos se cocinan igual de bien, pero con un acabado de esmalte de porcelana no va a ver ninguna marca de agua, lo que hace más fácil mantener un aspecto limpio.

El acero inoxidable, sin embargo, siempre muestra las huellas dactilares, pero independientemente del mantenimiento, a muchas personas les sigue gustando el aspecto. Este material es más recomendable para exteriores por ser más resistente a la intemperie y no se oxida.

También conviene medir la rigidez de la estructura, que no se balancee mientras se cocina. Las patas o ruedas deben ser de buena calidad.

Con o sin tapa:

Muchas parrillas, sin tapa, están geniales sobretodo para modelos pequeños, portátiles. Pero vale la pena buscar una que si la tenga, sobre todo para los modelos mas grandes. Puedes controlar más el calor, cocinando la comida en lugar de quemar el exterior y dejarla cruda por dentro.

Una barbacoa cerrada protegerá la llama de la barbacoa para que no se apague en días ventosos, y será mas fácil de guardar. Además conservará mejor el calor.

Garantia:

Hay  fabricantes que ofrecen una garantía de por lo menos 5 años, de 10 años para los quemadores de gas, y para el resto de más tiempo. Revisa siempre las indicaciones antes de tomar una decisión de compra.

Mantenimiento:

Limpiar y conservar las rejillas, las bandejas para recoger las grasa, los quemadores, como se desechan las cenizas de una barbacoa de carbón……

Sea cual fuere el tipo de barbacoa o parrilla que tengas, es recomendable limpiarla siempre inmediatamente después de utilizarla.

Aqui puedes saber más información de cómo limpiar y mantener cada tipo de barbacoa.

Precio:

Dependerá del presupuesto disponible y del uso que le quieras dar. 

Hay barbacoas muy baratas, las puedes conseguir desde unos 20€, y a más prestaciones y tamaño. el precio también aumenta.  Hay modelos que superan los 3.500€.

Es posible encontrar distintos formatos: parrillas de suelo, con soporte, patas con ruedas, modelos de pared u opciones de mesa, o banco compacto, portátiles, etc.

Entre tantas opciones seguro que habrá alguna para ti.