Chimeneas y estufas
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De sobra se sabe que el mejor sabor a las carnes lo da sin duda una barbacoa de carbón.
Muchas personas usan una combinación entre leña y carbón vegetal cuando preparan una barbacoa, porque la leña es la que provee el sabor como si fuera un ahumador de carne.
La barbacoa de carbón puede ser construída de ladrillo, cemento o metal y puede ser fija, de pared o portátil. Los modelos portátiles, con pies, son ideales para patios, terrazas y espacios abiertos.
Puede ser que ya conozcas bien este tipo de barbacoas, asi que si quieres saber que hay en el mercado de barbacoas de carbón mas baratas, solo tienes que visitarlo
Ventajas y Desventajas de una barbacoa de carbon
Ventajas Barbacoas de Carbón
- Son las mejores en cuanto al típico sabor y aroma a la brasa que deja en sus comidas. Son típicamente usadas para jardín o patios, ideales para exterior.
- Las barbacoas portátiles de carbón son fáciles de llevar a cualquier lugar, listas para encender donde quieras
- Existen modelos de barbacoas de carbón pequeñas y portátiles, aunque también se pueden hacer de obra, o empotrar en una mesa de obra tipo isla.
- Existe mucha variedad de modelos desmontables como redondas, cuadradas, rectangulares.
- Las hay de varios tamaños, más grandes o más pequeñas, fijas o portátiles, mucha variedad y sin complicaciones.
- Hay modelos empotrables que sirven para ser instalados en una base tipo isla.
- El carbón o leña son más económico que el gas o la electricidad
Desventajas Barbacoas de Carbón
- El inconveniente que tienen es que son más lentas para encender y preparar el carbón o leña antes de cocinar. Si tienes prisa, este tipo de barbacoas no es para ti
- Cocinar con barbacoa de carbón requiere un poco de técnica, pues hay que llevar el carbón a una cierta temperatura estable durante toda la cocción.
- Es la que más humo produce, por eso requieren un jardín o patio exterior para su uso.
- Se requiere disponer de espacio para almacenar el carbón o leña.
- Son más difíciles de limpiar, generan más residuos.
¿Cómo se enciende una barbacoa de carbón?
Hay muchas formas de encender una barbacoa de carbón, desde crear un pequeño fuego con periódicos para los que tienen tiempo (y paciencia), las pastillas de encendido, hasta verter directamente alcohol sobre la leña o carbón, para los menos pacientes.
Empieza por hechar un chorro de aceite en unas servilletas, hacer unas bolas y coloca encima carbón o leña haciendo una pirámide alrededor. Deja espacio entre las astillas, o entre los carbones, que entre aire por debajo, sin llegar a apagar la llama.
Una vez enciendas el papel, asegúrate de que la llama se mantenga encendida, abanicando un poco de aire. Verás que poco a poco las astillas o el carbón cercano empezará a encenderse.
Ten paciencia y airea el fuego para que el carbón se ponga anaranjado, asi hasta que todos los trozos se enciendan y terminen agarrando un color gris blanquecino. Ve añadiendo al carbón hasta que todos los trozos queden igual
Cuando no puedas mantener la mano encima del carbón caliente por mas de 10 segundos, quiere decir que los carbones están listo para asar. Ya puedes empezar la fiesta.
Recuerda que después de cada uso, es conveniente limpiar la barbacoa para la próxima vez. Revisa este enlace si quieres sabes cómo debes cuidar una barbacoa.
Entra aqui para saber cómo limpiar una barbacoa de Carbón
Para ver otros tipos de barbacoas, escoge el cuadro que prefieras
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